中国の母親が教えてくれた愛情料理を大切に
私は、中国のハルビンで子供時代を過ごしました。
ハルビンの美しい街並みと共に幼い私の脳裏に深く刻みこまれたもの
それは懐かしくも美味しい食べ物の数々です。
ハルビンの気候は、夏が短く、寒さの厳しい冬が長く続きます。
昔冷蔵庫などの無かった時代には、自然にまかせて保存できる
食品が多くあり、又これらが生活の中で広く親しまれておりました。
ハルビンの「ニンニクソーセージ」「丸焼鶏」など
鶏製品「白菜の古漬け」「北国もち」「中国パイ」「中国味噌漬け」等等
これらの食品はハルビンにとどまらず、中国の中でも広く愛用されている
有名ブランドが数多くあります。
中国では、ご飯以外の調理加工食品をすべて「副食」といい
又「熟食」ともいいます。
そして、それはイコール日本の「お惣菜」です。
私のふるさとハルビンは、この豊かで美味しい副食品を産する
北国の都市として好評を博しているのです。
幼い頃の「美味しい記憶」私は、この記憶を是非皆様の
ご家庭の食卓にお届けしたいのです。
そしてこれからの美味しさの糧が、皆様の日々の生活の中で
ささやかながらも新たな夢を創り出していただけたなら・・・・。
これが、「李厨房」の、そして私の願いです。
